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Xylem-ebro FOM 330フードオイルモニター
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メーカー名 ワイエスアイ・ナノテック(株) (ザイレム ジャパン)
製品URL https://www.xylem-analytics.jp/ebro-fom-330-food-oil-monitor/
計測対象物質 フードオイル, 品質, 極性化合物量測定
アプリケーション フライヤーオイルの品質の測定
説明 食品の質を高くキープしましょう! 高濃度の古い食用油、フライ油ではアクリルアミドなどの有害な物質が素早く蓄積し易く、更にこれが揚げ物へと入り込む可能性があります。と同時に、食品はその風味やサクサク感が失われます。ebro提供の食用油・フライ油測定機器、FOM 330 フードオイルモニターを使用することにより、油の交換時期を容易に判定可能となります。新鮮な油の使用が、一貫して食品の質を高く維持することに繋がります。

フライ油は、時として、 新鮮さへの不安から尚早に取替えてしまいがちです。 しかしながら、 % TPM で定義される 極性化合物の限界値は、心配には及ばない範囲で判定可能です。 FOM 330 により、安全性を確保できます。 使用可能な期限ギリギリまで使用することが可能となるため、 不必要な取替がなくなり、その結果コスト削減に繋がります。

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